Kvällsmeny

Rom & caviar

30 g Carelian Caviar

45 g sikrom

45 g forellrom

Serveras med syrad grädde, smörstekt toast och finskuren rödlök

Vitlöksgratinerade sniglar

fem assietter

Löksill, matjessill, stekt inlagd strömming, skagen, rökt lamm med tillbehör

Tartar på saltbakad rödbeta

Getostmousse, friterad kapris

Comtegratinerad löksoppa

Bakad röding

Blomkålskräm, äpple, gurka, pepparrot, forellrom, brynt sojasmör

Säsongsmenyn

Lakrom ( efter tillgång)med klassiska tillbehör
Oxkind med anklever och tryffel
Rombakad ananas med vaniljglass

Rödvinsbakat lammlägg

Råstekt gräddkokt spetskål, svamp, rökt sidfläsk, sky

Svamprisotto

Tryffel, Karl-Johan, skogschampinjoner, kungsmussling, parmesan

Fisk och skaldjursgryta

Aioli och crostini

Skaldjursplateu OBS endast mot 4 arbetsdagars förbeställning

Bistrons stora plateu
Bistrons lilla plateu
Inklusive aioli, Rhode Island, senapssås, citron och rostat bröd

Kvällens husman

Fråga din servitör

Delins ostar med tillbehör

Comté, Le Vully, 1924 auvergne, Roquefort

Tryffel

Citruskryddad creme brulée

Ananas, mynta

Vaniljglass

frostnypta röda vinbär från Tommosas med kinuskisås

Mellanöl

40 cl

Cava

12 cl