Kvällsmeny

Rom & caviar

30 g Carelian Caviar

45 g sikrom

45 g forellrom

Serveras med syrad grädde, smörstekt toast och finskuren rödlök

Handfilead matjessill från Nørrona

Äggula, rödlök, gräslök, gräddfil, brynt smör

Halstrad grovskuren råbiff

Caesarkräm, parmesan, kapris och lök

Vit sparris

Chorizo, parmesankräm, brödsmulor

Tartar på saltbakad rödbeta

Getostmousse, friterad kapris

Pocherad Åländsk gös

Hällsotad vit sparris, forellrom och champagnesås

Inhemsk oxfilé

Bearnaise, tomat & löksallad, pommes

Bakad sida och grillad Carré från Nygårds Skogsgrisar

Blomkålskräm, chimichurri, primörragu och ramslök

Risotto

Sparris, tryffel och parmesan

Fisk och skaldjursgryta

Aioli och crostini

Kvällens fångst

Fråga din servitör

Kvällens husman

Fråga din servitör

Delins ostar med tillbehör

Comté, L ´Etivaz, Le Vully, Roquefort

Tryffel

Citruskryddad creme brulée

Ananas, mynta

Vaniljglass

Drottningbär och chokladsås

Rabarber

Gele, kardemummakaksmulor, vaniljglass

Mellanöl

40 cl

Cava

12 cl